Королевская ватрушка — это десерт, который сочетает в себе воздушную текстуру творожной начинки и нежное, рассыпчатое песочное тесто. Это угощение идеально подойдёт как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола.

Ингредиенты
Для основы:
Мука – 300 г
Сахар – 50 г
Сливочное масло – 100 г (замороженное)
Сода – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Для начинки:
Творог – 400 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Пищевая ценность (100 г):
Калории: 274,3 ккал
Белки: 8,5 г
Жиры: 10,5 г
Углеводы: 35,9 г
Как приготовить
1. Подготовьте ингредиенты:
Заморозьте масло на 10-15 минут, чтобы легче было натереть его.
Просейте муку, чтобы насытить её воздухом.
2. Сделайте тесто:
В глубокой миске смешайте муку, сахар, соль и соду.
Достаньте масло из морозилки и натрите его на крупной тёрке прямо в смесь.
Перетрите муку с маслом руками до состояния крошки.
Уберите крошку в холодильник на 20 минут.
3. Приготовьте начинку:
Смешайте творог, яйца, сахар и ванильный сахар в миске.
Размешайте до получения однородной консистенции.
4. Соберите ватрушку:
Разогрейте духовку до 180°C.
Смажьте форму для выпечки растительным маслом.
Выложите крошку из теста на дно формы, сформируйте бортики.
Равномерно распределите творожную начинку по основе.
5. Выпеките:
Поставьте форму в духовку и выпекайте 45-60 минут до появления румяной корочки.
6. Остудите:
После готовности дайте ватрушке остыть в форме, затем аккуратно нарежьте порционными кусочками.
Советы:
Используйте творог средней влажности, чтобы начинка не была слишком жидкой.
Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного цедры лимона.
Приятного аппетита! Эта королевская ватрушка станет звездой вашего стола и подарит массу удовольствия.